INGREDIENTS
250 g de sucre en poudre,
125 g de beurre ou 3 cuillerées d'huile,
3 oeufs,
1 litre de lait
PREPARATION
Mélanger en ajoutant un demi verre d'eau, puis du lait
afin d'obtenir une pâte souple et très fluide.
Elle doit être lisse et couler de la louche comme une crème légère.
Ajouter le beurre fondu.
Laisser reposer un peu.
Etendre la pâte sur le galetier légèrement beurré.
Cuire à feu assez vif et laisser dorer.
Retourner la crêpe et cuire l'autre face doucement,
si possible sur un autre galetier.
On peut ajouter de la confiture, du sucre, du chocolat...
ou bien la flamber au rhum ou au lambic.